Das Geheimnis zarter Sous Vide-Schweinekoteletts🥩

Hallo zusammen! ✨ Heute teile ich ein Rezept, das jeden Hobbykoch zum Profi macht: Sous Vide-Schweinekoteletts mit Kräutern.

Möchten Sie ein Schweinekotelett in Restaurantqualität zubereiten, außen angebraten und innen saftig? Der Schlüssel dazu ist Sous Vide, und das Herzstück der Sous Vide-Methode ist eine perfekte Vakuumversiegelung ! Sie schließt Feuchtigkeit und Marinaden ein und sorgt dafür, dass jeder einzelne Bissen zart und aromatisch ist.

✨ In diesem Rezept verwendete Fresko-Werkzeuge

• Fresko Vakuumierer : Zum Versiegeln der Koteletts zum Kochen, der Schlüssel zum Sous-Vide-Erfolg.
• Fresko-Stabmixer : Für ein ultra-glattes Püree.

🍽️ Zutatenliste

• Dick geschnittene Schweinekoteletts 🥩 (2)
• Olivenöl (2 EL)
• Rosmarin (1 Zweig, gehackt)
• Thymian (1 TL)
• Knoblauch 🧄 (2 Zehen, zerdrückt)
• Salz (1 TL)
• Pfeffer (1/2 TL)
• Für das Püree : Kartoffeln 🥔 (500 g, geschält), Butter 🧈 (50 g), heiße Milch (60–80 ml), geröstete Knoblauchpaste (2 EL), Salz, Pfeffer.
• Öl (1 EL, zum Anbraten)

🍳 Schritte

1. Vakuumieren : Koteletts, Öl, Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Beutel vermengen. Mit der Fresko-Maschine vakuumieren . 30 Minuten oder länger kühlen. Sous Vide : 1–1,5 Stunden bei 63 °C (145 °F) garen.

2. Kartoffelpüree : Kartoffeln weich kochen. Abgießen. Kartoffeln, Butter, Milch, Knoblauchpaste, Salz und Pfeffer mit dem Fresko-Stabmixer glatt pürieren. Warm halten.

3. Anbraten : Koteletts trockentupfen. In heißem Öl 45–60 Sekunden pro Seite anbraten.

4. Servieren : Koteletts 2 Minuten ruhen lassen. Mit dem Kartoffelpüree servieren.

So einfach, oder? Mit dem Vakuumierer und Stabmixer von Fresko gelingt Ihnen dieses umwerfend leckere Gericht! Probieren Sie es aus!