Bananenmuffins mit Halbsüß

Zutaten:

1⁄2 Tasse Allzweckmehl

1⁄2 Tasse Vollkornmehl

3⁄4 TL Backpulver

1⁄4 TL Backpulver

1⁄4 TL gemahlener Zimt

1⁄2 TL koscheres Salz

1⁄2 Tasse Kristallzucker

1 großes Ei, geschlagen

1⁄4 Tasse Rapsöl

1 große Banane, zerdrückt

1⁄4 Tasse ungesüßtes Apfelmus

1 TL Vanilleextrakt

1⁄3 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

230 KALORIEN PRO PORTION

FÜR 8

PORTIONSGRÖSSE 1

VORBEREITUNGSZEIT 30 Minuten

GARZEIT 60–80 Minuten

FRITTIERTEMPERATUR 330°F

NÄHRWERTANGABEN PRO PORTION:

Gesamtfett 10g

Gesättigte Fettsäuren 2 g

Cholesterin 23 mg

Natrium 106 mg

Kohlenhydrate 34g

Ballaststoffe 2g

Zucker 21 g

Eiweiß 3 g

Anweisungen:

1. Stellen Sie die Heißluftfritteuse auf 330 °F ein.

2. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, das Vollkornmehl, das Backpulver, das Natron, den gemahlenen Zimt und das koschere Salz vermengen. Beiseite stellen.

3. In einer separaten großen Schüssel Kristallzucker, Ei, Rapsöl, Banane, ungesüßtes Apfelmus und Vanilleextrakt vermischen.

4. Die Bananenmischung unter vorsichtigem Rühren zur Mehlmischung geben, bis alles gut vermischt ist, dann die Schokoladenstückchen unterheben. 5. Acht 3-Zoll-Auflaufförmchen mit Antihaft-Kochspray einsprühen und dann gleiche Mengen der Bananenmischung in die Förmchen gießen.

6. 2–3 Förmchen in den Frittierkorb legen und 20 Minuten garen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Diesen Vorgang mit den restlichen Förmchen wiederholen.

7. Nehmen Sie die Auflaufförmchen aus der Fritteuse und lassen Sie sie vor dem Servieren 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.