Blumenkohl & Cheddar-Kartoffeln

Dieses Rezept macht dieses beliebte Pub-Essen gesünder, indem es viel Blumenkohl und eine vernünftige Menge Käse verwendet. Es wird jedes Mal eine Menge Leute begeistern!

103 KALORIEN PRO PORTION

FÜR 8
PORTIONSGRÖSSE 1
VORBEREITUNGSZEIT 20 Minuten
GARZEIT 65 Minuten
FRITTIERTEMPERATUR 360°F

Zutaten:

4 mittelgroße Russet-Kartoffeln, gewaschen
2 EL Olivenöl
1⁄2 TL koscheres Salz
1⁄2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse Blumenkohlröschen, fein gehackt
1⁄2 Tasse geriebener würziger Cheddar-Käse
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt (zum Servieren)

Anweisungen:

1. Stellen Sie die Heißluftfritteuse auf 360 °F ein.
2. Den Frittierkorb mit Antihaft-Kochspray einsprühen, dann zwei Kartoffeln hineinlegen und 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Diesen Vorgang mit den restlichen Kartoffeln wiederholen.
3. Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Fritteuse. Wenn sie kühl genug sind, um sie anzufassen, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie etwas Fruchtfleisch heraus.
4. Die Innenseiten der Kartoffelschalen mit Olivenöl bestreichen und mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Belegen Sie jede Kartoffelschale mit 2 Esslöffeln Blumenkohl und 1 Esslöffel geriebenem Cheddar-Käse.
6. Legen Sie 4 Kartoffelschalen in den Korb und garen Sie sie 12 Minuten lang. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Kartoffelschalen.
7. Die Kartoffelschalen aus der Fritteuse nehmen, auf einen Servierteller legen und mit Schnittlauch bestreuen. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

NÄHRWERTE PRO PORTION

Gesamtfett 5 g
Gesättigte Fettsäuren 2 g
Cholesterin 5 mg
Natrium 111 mg
Kohlenhydrate 12g
Ballaststoffe 3g
Zucker 1 g
Eiweiß 3 g

Eine Portion Kartoffelschalen im Restaurant hat mehr als 1.000 Kalorien!