Sous Vide Lachs mit Rahmspinatsuppe 🐟

Hallo, Feinschmecker mit feinem Geschmack! ✨ Heute widmen wir uns einem Gericht, das unglaublich elegant aussieht, aber überraschend einfach zuzubereiten ist. Dieses Rezept vereint die Zartheit von Lachs perfekt mit der Seidigkeit von Rahmspinat zu einem wahrhaft luxuriösen Happen.

Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Präzision: Die sanfte Versiegelungsfunktion des Fresko Vakuumierers schützt den empfindlichen Fisch, während der Fresko Stabmixer eine samtig-zarte Suppe zaubert.

【Hero Shot: Eine schöne Schüssel mit dunkelgrüner Rahmspinatsuppe, gekrönt von einem perfekt gegarten, glänzenden Sous-Vide-Lachsfilet und garniert mit einem Klecks Sahne oder Pinienkernen.】

✨ In diesem Rezept verwendete Fresko-Werkzeuge

• Fresko Vakuumierer : Für eine schonende Versiegelung empfindlicher Fische.
• Fresko Stabmixer : Für eine seidige Suppe.

🍽️ Zutatenliste

• Lachsfilets 🐟 (2)
• Olivenöl (1 TL)
• Zitronenscheiben 🍋 (2)
• Dill (optional)
• Salz (1/4 TL)
• Weißer Pfeffer
• Für die Suppe : Spinat 🥬 (250 g), Zwiebel (1/4, gewürfelt), Knoblauch 🧄 (1 Zehe), Butter (15 g), Hühnerbrühe (150 ml), Sahne (60 ml), Muskatnuss, Salz, weißer Pfeffer
• Garnitur : Sahne oder Pinienkerne

🍳 Schritte

1. Vakuumieren : Den Lachs würzen. Zitronenscheiben und Dill (falls verwendet) in den Beutel geben. Mit dem Fresko Vakuumierer (automatische Versiegelung) vorsichtig versiegeln, um den empfindlichen Fisch zu schützen.

2. Sous Vide : Bei 50–54 °C (122–130 °F) 30–45 Minuten garen. Dieser Temperaturbereich sorgt für eine perfekte, auf der Zunge zergehende Konsistenz.

3. Suppe : Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten. Spinat hinzufügen und dünsten, bis er zusammenfällt. Brühe, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Fresko Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren . Vor dem Servieren wieder erhitzen.

4. Fertigstellung : Den Lachs aus dem Beutel nehmen und vorsichtig trockentupfen. Für eine knusprige Haut die Hautseite kurz in einer heißen Pfanne anbraten.

5. Servieren : Die warme Suppe in Schüsseln füllen. Das Lachsfilet vorsichtig darauflegen. Nach Belieben mit einem Klecks Sahne oder Pinienkernen garnieren.

So einfach, oder? Mit Ihrem Fresko Vakuumierer und Stabmixer ist dieses Restaurantgericht überraschend einfach zu Hause zuzubereiten!